ISO22000

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一、标准介绍ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。

ISO 22000的使用范围覆盖了食品链全过程,即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销,一直到消费者使用,其中也包括餐饮。另外,与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系,如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。

二、认证基本资料
    1:法律地位证明文件(如企业法人营业执照、事业单位法人代码证书、社团法人登记证等),组织机构代码证。存在时,应提交分支机构的营业执照和组织机构代码证复印件;
    2:有效的资质证明、产品生产许可证、强制性产品认证证书等涉及法律法规规定的行政许可的须提交相应的行政许可证件复印件(需要时),;
    3:组织简介、组织机构图、人员情况、申请认证产品的生产/加工/服务工艺流程图(应明确说明关键过程和特殊过程);
    4:管理手册和程序文件(至少应提供认证标准中明确要求建立的程序文件);
    5:产品描述(包括原料、物理特性、化学特性、生物特性、贮存、销售等);                    
    6:厂区周边环境描述(水源等情况);
    7:国家及行业适用的法律、法规和强制性标准(名称、编号、发布版本/时间);
    8:加工生产线、HACCP项目和班次的详细信息;
    9:生产、加工设备清单和检验设备清单;
    10:操作性前提方案和HACCP计划;
    11:承诺遵守法律法规、认证机构要求、提供材料真实性的自我声明;
    12:产品符合卫生安全要求的相关证据和自我声明;
    13:产品执行企业标准(适用时),提供加盖当地政府标准化行政主管部门备案印章的产品标准文本复印件。
 

三、认证流程

    前期准备:任命管理者代表、明确体系负责部门、建立质量管理体系咨询工作组、确定iso22000内审员、拟定质量方、拟定质量目标、整理现有的文件、记录

    现场调研:了解贵公司质量管理的基本状况

    体系策划:确定人员职能职责、商定咨询工作计划。

    人员培训:提高管理意识;理解质量管理体系标准的内容及要求;掌握文件编写方法。

    文件编写/发布:建立文件化的质量管理体系,并确保管理体系的适宜性、符合性、可操作性;

    体系运行:贯彻落实管理体系的方针、目标、指标、管理方案、及管理职责等,使体系文件得到贯彻执行。

    第一次内部审核:培训内部审核组的实际审核能力;检查综合型管理体系的符合性和有效性,查找存在问题并进行整改。

    管理评审:对管理体系的充分性、适宜性和有效性做出评价。

    第二次内部审核(必要时):检查质量管理体系的符合性和有效性,完善第一次内审中发现的问题。

    模拟审核(审核准备):评价质量管理体系的符合性、有效性,判断是否可申请认证审核。

    经咨询机构前期在企业内建立,运行体系成熟后,企业将向认证公司提交申请,由认证公司安排审核,审核通过,则发给证书。


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